Zarzuela de mariscos

· Ingredientes (4 personas)

· 200 grs. de almejas

· 200 grs. de mejillones

· 150 grs. de rape

· 100 grs. de gambas

· 100 grs. de berberechos

· 6 langostinos pequeños

· 100 grs. de guisantes

· 2 huevos duros

· Una cucharada de maicena

· Media cebolla

· Un poco de vino blanco

· Una copa de vino de Jerez

· Una guindilla

· 3 ajos

· Un poco de aceite de oliva

· Una cucharadita de pimentón

· 3 cucharadas de salsa de tomate

· Un poco de perejil

· Modo de hacerlo

En una cazuela de barro poner el aceite con la cebolla picada fina, los ajos picados, la guindilla cortada en trozos.

 Cuando empiece a dorar, agregar el pimentón y el rape cortado en cuadritos grandes.

 Rehogar y añadir todos los demás mariscos bien limpios, lavados en agua fría, después sazonar, rehogar y agregar la maicena junto con la salsa de tomate, los guisantes y los vinos.

 Tapar la cazuela y poner a cocer durante 10 minutos.

 Cuando se va a servir, añadirle los huevos cortados en trozos y espolvorear por encima con el perejil.