Pochas a la navarra
Ingredientes (4 personas)
400 gramos de pochas frescas (pueden ser de bote).
250 gramos de panceta de cerdo adobada.
1 tomate.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentón.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Cómo se elabora:
Para reducir el tiempo de la elaboración del plato podemos utilizar alubias en conserva para disminuir los minutos de cocción. De esta forma sólo necesitamos rehogar las hortalizas y la panceta con las alubias y someterlas a cocción durante sólamente 15 minutos. En el caso de que empleemos alubias frescas tenemos que seguir los siguientes pasos.
Sofreímos en el aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimiento picados en brounoisse -cuadraditos pequeños-, el tomate troceado y el pimentón Añadimos a este sofrito las pochas frescas y cubrimos con agua fría. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernas. En una sartén doramos la panceta de cerdo adobada cortada en cuadraditos. Añadimos la panceta de cerdo, dorada y escurrida de su grasa, al cocido de pochas. Ponemos a punto de sal 5 minutos antes de apartar el guiso del fuego, para que no se endurezcan las pochas. Dejamos reposar 10 minutos antes de servirlas en la mesa.
AYUDAMOS A NEREA
Consulta aquí la información de Nerea, seguimos colaborando con la Fundación Nerea para que se pueda investigar su rara enfermedad.
- Lecturas recomendadas (Junio)
Libros recomendados cada mes por la Biblioteca Pública de Los Arcos - Club de lectura(Noviembre 2013)
Actividades del club de lectura de Los Arcos, creado para fomentar el ejercicio de la lectura. - Agenda Cultural
Consulta la agenda cultural del Ayuntamiento en los próximos días. - ¿Sabias que...
hay muchas curiosidades y temas interesantes sobre Los Arcos que quizá no conozcas? - Fotos del recuerdo
Disfrute de esta colección de fotos antiguas. - Fotos del recuerdo (II)
Más fotos antiguas. - Fotos del recuerdo (III)
Más fotos antiguas - Otras fiestas de Navarra
Calendario festivo anual de localidades de Navarra - Poligono Perguita
Proximamente, realizaremos un seguimiento de las obras y actividades del futuro inmediato de Los Arcos. - Circuito de Navarra
Visita la web con la actualidad y eventos programados en el Circuito de Navarra.