Ajoarriero con caracoles
• Ingredientes
• Un kilo de bacalao
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• Media cebolla pequeña
• 200 grs. de tomate frito
• 300 grs. de caracoles
• Un dl. de aceite de oliva
• Agua
• Sal
• Modo de hacerlo
Se cuecen los caracoles con agua y sal previamente engañados durante
una hora y se reservan.
Se hace un sofrito en cazuela de barro con los pimientos, ajos, cebolla y el
tomate.
A continuación se echa el bacalao previamente desalado y se deja hacer
por espacio de 10 minutos.
Después se echan los caracoles escurridos y se deja cocer a fuego lento
durante 10 minutos y se sirve caliente en la propia cazuela.
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