Chuleton a la plancha

 · Ingredientes (2 personas)

·  1 Chuletón de un kilo, a poder ser de las cuatro primeras costillas de la lonja, y que tenga de cámara frigorífica por lo menos 25 días.

· Sal gorda

· Aceite de oliva virgen

· Modo de hacerlo

Calentar la plancha muy fuerte y tener la carne a temperatura ambiente por lo menos cuatro horas.

Para que no esté fría calentamos el plato de servir de barro ponemos un poco de aceite y el chuletón por un lado.

 Sacar el chuletón y ponerlo en la plancha de canto, por la parte del hueso cinco minutos, a continuación tenerlo otros cinco minutos por la cara que tiene aceite y después un minuto por la cara sin aceite.

Se toma el plato caliente y se coloca sal en el fondo; se deposita el chuletón en el plato con su cara mas hecha a la vista.

Echar sal gorda en el chuletón ya servir.