Bacalao con patatas

• Ingredientes (4 personas)

• 1 kilo de patatas

• 00 grs. de bacalao desalao

• 1 cebollas

• 2 puerros

• 2 dientes de ajo

• 12 ajos frescos

• 12 espárragos verdes

• Agua

• Aceite de oliva

• Sal

• Modo de hacerlo

Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y resérvalas. Pon a hervir

agua en una cazuela.

Pica la cebolleta y los puerros finamente. Pela y corta los ajos en láminas.

Pon todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya

cogiendo color, agrega las patatas.

Vierte agua caliente hasta cubrirlas y guisa todo junto durante 20 minutos.

Limpia los ajos frescos y los espárragos (retira la parte baja del tallo) y

córtalos por la mitad.

Fríelos brevemente en una sartén con aceite. Trocea el bacalao e

incorpóralo. Cocínalo brevemente por los dos lados.

Retira la cazuela del fuego y deja templar. Mueve la sartén suavemente

hasta que espese el aceite. Agrega todo a las patatas.

Mezcla y sirve en una fuente honda.