Bacalao a la tudelana
• Ingredientes (4 personas)
• 800 grs. de bacalao
• 4 dientes de ajo
• ½ tazón de salsa de tomate muy líquido
• Sal
• Aceite de oliva
• Modo de hacerlo
Poner el bacalao a remojo para desalar.
Secar el bacalao, retirar las pieles y espinas y deshilacharlo cuidadosamente.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
En una cazuela amplia con aceite, dorar ligeramente el ajo y añadir enseguida la
salsa de tomate y el bacalao.
Cuando de el primer hervor, dejar la cazuela a fuego lento hasta que el agua se
evapore y quede un jugo algo espeso.
Rectificar de sal y servir en la misma cazuela.
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