Bacalao a la Navarra

• Ingredientes (4 personas)

• 500 grs. de bacalo

• 2 cebollas

• 3 tomates maduros

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceite

• 3 pimientos secos

• Pimienta molida

• Perejil

• Sal

• Modo de hacerlo

Se corta y se pone a remojo el bacalao el dia anterior cambiando el agua

de vez en cuando.

Se escurre y se pone una perola con agua a hervir.

Cuando empiece a hervir se echa el bacalao unos minutos y se retira del

fuego.

Se quita las espinas y la piel.

En una sartén se fríe la cebolla. Antes de que se dore, se añade el tomate,

el perejil y un poco de pimienta.

Se acerca una cazuela de barro al fuego y se doran los ajos.