Salteado de alcachofas y espárragos

 

  • Ingredientes
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  • 8 alcachofas
  • Medio kilo de espárragos
  • 150 grs. de guisantes
  • Una patata
  • Dos ajos
  • Media cebolla
  • Manteca de cerdo
  • Aceite
  • Sal

     

  • Modo de hacerlo
    • Las verduras se cuecen por separado. Las alcachofas se parten por la mitad y, aligual que los espárragos, se pasan por harina y huevo batido yse fríen. Se reservan En una cazuela de barro se refríe en aceite y manteca de cerdo a medias, la cebolla y los ajos muy picados. Cuando está casi hecho, se unen los guisantes, las alcachofas y los espárragos, así como la patata cortada a tiras y frita. Se vigila la sal y se tiene todo hirviendo durante diez minutos

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