Bacalao a la Navarra
• Ingredientes (4 personas)
• 500 grs. de bacalo
• 2 cebollas
• 3 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 3 pimientos secos
• Pimienta molida
• Perejil
• Sal
• Modo de hacerlo
Se corta y se pone a remojo el bacalao el dia anterior cambiando el agua
de vez en cuando.
Se escurre y se pone una perola con agua a hervir.
Cuando empiece a hervir se echa el bacalao unos minutos y se retira del
fuego.
Se quita las espinas y la piel.
En una sartén se fríe la cebolla. Antes de que se dore, se añade el tomate,
el perejil y un poco de pimienta.
Se acerca una cazuela de barro al fuego y se doran los ajos.
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