Ajoarriero
• Ingredientes
• 800 grs. de bacalo desmigado
• Medio pimiento verde
• Tres ajos
• Media cebolla
• Una patata pequeña
• Un pimiento seco
• Una guindilla picona
• Aceite
• Tomate frito
• Modo de hacerlo
Desalamos bien el bacalao (mínimo 24 horas). Escurrirlo.
Preparamos en la tartera de barro el aceite con el pimiento verde picadito.
Arrimar al fuego, al poco agregar ajos, cebolla y patata menudicas.
Cuando todo va dorándose, añadimos el bacalo y marearemos de vez en
cuando durante 15 minutos.
Por último echar una guindilla picante, el pimiento seco en tiras y el
tomate frito a gusto.
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