Ajoarriero con caracoles

• Ingredientes

• Un kilo de bacalao

• 4 dientes de ajo

• 2 pimientos verdes

• Media cebolla pequeña

• 200 grs. de tomate frito

• 300 grs. de caracoles

• Un dl. de aceite de oliva

• Agua

• Sal

• Modo de hacerlo

Se cuecen los caracoles con agua y sal previamente engañados durante

una hora y se reservan.

Se hace un sofrito en cazuela de barro con los pimientos, ajos, cebolla y el

tomate.

A continuación se echa el bacalao previamente desalado y se deja hacer

por espacio de 10 minutos.

Después se echan los caracoles escurridos y se deja cocer a fuego lento

durante 10 minutos y se sirve caliente en la propia cazuela.